仏料理本コレクション【フランス料理総覧本　ポール・ボキューズ　サイン入り】

詳細：1971年製。書店では手に入れることができなくなった希少本（フランスの現場経験が豊富な、クイーン・アリスのシェフ様から寄贈された、お宝）に、2002年、リヨンで、フレンチの神様である「ポール・ボキューズ氏」から、直接、サインを頂きました。本書は、今でもフランスをはじめ世界各国で読み継がれ、現代フランス料理の根幹に触れられる資料として大切にされています。7000もの料理の食材、作り方の概略を説明。料理法や食材、風味の精妙な組み合わせは、フランス料理の魅力の一つです。こちらの本は改訂前の本ですのでフランス語で書かれています。【LE REPERTOIRE DE LA CUISINE】改訂前　目次A:料理ベースB:付け合わせとソースC:オードブルD:ポタージュE:卵料理F:魚・甲殻類・軟体動物G:臓もののアントレ、軽いアントレH:アントレとルルヴェとローストI:サラダJ:野菜と麺類K:アントルメL:セーヴォリー大きさ：B6変形型　592ページ※詳しくはプロフィールをご覧ください。コメントでの対応もさせていただきます。

商品の情報

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